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商超學(xué)校食堂食用油品質(zhì)綜合檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備方案

　　為保障商超及學(xué)校食堂食用油質(zhì)量安全，需構(gòu)建涵蓋物理特性、化學(xué)成分及衛(wèi)生指標(biāo)的全維度檢測(cè)體系。以下為核心儀器配置方案及功能解析：

　　一、核心檢測(cè)設(shè)備

　　食用油品質(zhì)檢測(cè)儀

　　功能：集成光學(xué)傳感器、電導(dǎo)率檢測(cè)及介電常數(shù)分析模塊，可快速測(cè)定油脂色澤、透明度、極性物質(zhì)含量及氧化穩(wěn)定性，識(shí)別煎炸老油及酸敗風(fēng)險(xiǎn)。

　　技術(shù)參數(shù)：測(cè)量范圍0%-40%極性化合物，精度±2%，溫度檢測(cè)范圍0-200°C，分辨率0.1°C。

　　應(yīng)用場(chǎng)景：食堂用油質(zhì)量分級(jí)、煎炸油使用周期監(jiān)控。

　　酸價(jià)過氧化值檢測(cè)儀

　　功能：基于滴定法或電化學(xué)反應(yīng)法，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油脂氧化穩(wěn)定性，酸價(jià)檢測(cè)利用酸堿中和反應(yīng)，過氧化值檢測(cè)采用過硫酸鉀滴定法。

　　技術(shù)參數(shù)：酸價(jià)檢測(cè)誤差小于等于0.1mgKOH/g，過氧化值檢測(cè)范圍0-5000mg/kg，精度±2.0%。

　　應(yīng)用場(chǎng)景：食堂科學(xué)儲(chǔ)存與使用食用油提供數(shù)據(jù)支持。

　　食用油苯并芘檢測(cè)儀

　　功能：采用免疫競(jìng)爭(zhēng)法或光度測(cè)量原理，快速檢測(cè)食用油中苯并芘含量，支持多項(xiàng)目同步檢測(cè)。

　　技術(shù)參數(shù)：檢測(cè)范圍覆蓋食用油、芝麻油，配備10.1英寸液晶觸摸屏，支持無線通訊與數(shù)據(jù)上傳。

　　應(yīng)用場(chǎng)景：市場(chǎng)監(jiān)督抽檢、食堂用油安全篩查。

　　二、方案優(yōu)勢(shì)

　　全鏈條覆蓋：從進(jìn)貨查驗(yàn)到使用全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)控，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　高效精準(zhǔn)：集成化設(shè)計(jì)減少人為誤差，檢測(cè)結(jié)果科學(xué)準(zhǔn)確。

　　合規(guī)保障：符合國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為商超、學(xué)校構(gòu)建健康餐飲環(huán)境提供技術(shù)支撐。